đào ngâm

• • Trái đào 1 Kg
• • Đường trắng 400 Gr
• • Nước 1.5 Lít

    Bước 1

    Chọn đào vừa chín tới, vỏ đỏ, ngọt thịt và quan trọng là ruột vàng.

    

    Bước 2

    Khử trùng lọ dùng để ngâm là bước cần thiết vì sẽ giúp bạn bảo quản đc lâu hơn bằng cách: đun nước sôi, thả lọ thuỷ tinh vào luộc 10 phút.

    

    Bước 3

    Muốn bóc vỏ được đẹp và nhanh bạn nên rạch đường chữ thập bên dưới đít quả đào.
    

    Đun nước sôi và chần đào để dễ bóc vỏ. Chần trong 1 phút, nếu trái to hơn có thể đợi thêm 40s sau đó vớt ra thả vào nước có ngâm đá lạnh và lột vỏ đào.

    

    Bước 4

    Light: dành cho các loại trái cây ngọt sẵn. Syrup dạng này có vị ngọt nhẹ, hơi loãng. Medium: dành cho những trái vừa ngọt vừa chua. Ngọt hơn Light và hơi sệt. Heavy: dành cho trái cây chua. Khá sệt và rất ngọt.
    

    Đun nước và thêm đường vào nấu với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đường tan. Đun nóng nước đường nhưng không làm cho quá sôi.

    

    Bước 5

    Cắt đào thành lát có kích cỡ mà bạn thích. Thêm cỡ 1/4 cup nước chanh vào đào để giữ đào không bị đen.

    

    Bước 6

    Xếp đào vào hũ và đổ nước đường vào chừa khoảng 2-3cm khoảng trống. Dùng 1 con dao lách quanh hũ để đảm bảo nước đổ đầy các khoảng trống và làm giảm bọt khí. Sau đó lau sạch miệng hũ rồi đậy nắp lại.

    

    Bước 7

    Bước này giúp hút hết không khí trong lọ, sau này bạn mở lọ được dễ dàng.
    

    Nấu 1 nồi nước nóng, thả cẩn thận hũ vào nồi nước nóng. Sao cho nước dâng cao qua nắp hũ 1cm nấu trong 10 phút sau đó vớt hũ ra để nguội tự nhiên. Thời gian ngâm phụ thuộc vào thể tích lọ và nồi của bạn lớn hay bé.

    

    Bước 8

    Vậy là đào tự ngâm đã hoàn thành. Bạn bảo quản tủ lạnh dùng được gần 1 năm!